雞蛋卷肉
做法：
豬肉或者雞胸肉500克，沖洗干凈，切成小塊。切好后放進料理機，打成肉末。然后加用溫水溶解好的富磷聯C4克，攪打上筋，放入冷藏柜，腌制8小時左右。
腌制好后，肉末裝進碗中，放入姜蓉、蔥花、鹽、白胡椒粉、味達蕾901號，生抽、蠔油、香油攪拌均勻，上勁后腌制15分鐘。
雞蛋打進碗中，加一點點鹽攪散。平底鍋內加油，燒熱后轉小火，倒入蛋液煎成蛋餅。
煎好后放在案板上，再鋪滿肉餡。處理好了卷起來，越緊越好。
卷好了入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸好后切成小塊，就可以食用了。或者擠點番茄醬、勾點芡汁，都可以。
這樣雞蛋卷肉就制作完成了。
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