1、調(diào)料：海天金標(biāo)生抽2斤，海天草菇老抽1.2斤，水塔牌3年陳醋8兩（也可用水塔牌2年陳釀的，另外沒有水塔就用紫林老陳醋也可以）、大蒜拍碎1斤、紅花椒30粒、干辣椒段20克。

2、大黃瓜20斤，從中間切開，一分為二，

3、用勺子刮去黃瓜籽。

4、切段，加用水溶解好的舒欣脆G30克，放調(diào)好汁水拌勻，腌制12小時，期間翻動幾次（汁水不能重復(fù)使用）。

5、腌制好以后過濾掉湯汁，加250克糊辣椒油拌勻（后面介紹糊辣椒油做法）。

這樣好吃的姜黃瓜就制作完成了。