油餅怎么做？油餅商業(yè)配方工藝，油餅制作技巧，油餅做法。

配方：高筋面粉1000克、泡多源A7克、檸檬酸2克、酵母7克、涼水600克。

工藝：將高筋面粉、泡多源A、檸檬酸干拌均勻。酵母用少許溫水?dāng)嚢枞芙?。將溶解好的酵母溶液倒入面粉中，再加入涼水，揉成光滑的面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放入醒發(fā)箱，調(diào)至38度，醒發(fā)15分鐘。然后再常溫醒發(fā)30分鐘，直至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，揪成劑子。搟平后撒上蔥花及五香粉，卷成圓形后壓扁，再搟成餅狀。電餅鐺淋油提前預(yù)熱，放入油餅，烙至兩面金黃即可出鍋。 

注意事項：醒發(fā)溫度和時間要控制好，確保面團(tuán)充分發(fā)酵。烙制油餅時火候要適中，避免烙焦或未烙熟。在制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保食材和工具都經(jīng)過清洗和消毒。同時，注意個人衛(wèi)生和廚房安全，避免燙傷或發(fā)生其他意外。

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