首先稱取500克面粉，加泡多源A10克干拌均勻，加入6克食鹽，攪拌均勻以后，打入兩個雞蛋，再加入一包純牛奶，攪成絮狀，再加入30克的食用油，成團以后，用揣面的手法揣五到十分鐘，把面團分成兩塊，分別卷起來，用保鮮膜包好也可以。頭一天晚上和面放冰箱，第二天早上用案板上撒上面粉。醒好的面不用揉，直接搟成長方形的大片，切分成兩指寬的段兒，每隔一個打上水線，相鄰的兩個重疊在一起，用筷子壓一下，防止炸散。小油條中間斷開180度油溫。大鍋炸飄起來以后要經常翻動，炸至金黃酥脆就可以出鍋啦。