
土豆雞蛋餅怎么做?土豆雞蛋餅商業(yè)配方工藝,土豆雞蛋餅制作技巧,土豆雞蛋餅做法。
配方:土豆、少許鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、泡多源K。
工藝:土豆去皮洗凈,用擦絲器擦成細(xì)絲,不需要清洗。然后加入少許鹽、胡椒粉、五香粉、雞精攪拌均勻,腌制五分鐘,再倒入一勺與泡多源K干拌均勻的面粉攪拌均勻。平底鍋內(nèi)加油,燒到溫?zé)徂D(zhuǎn)小火,取一些土豆絲糊放進(jìn)鍋內(nèi),整理成甜甜圈的形狀。再打入雞蛋,蓋上蓋子,保持小火煎一會(huì)兒,煎到雞蛋定型。 底部變色后翻面,將另一面也煎好。做好后取出,可以直接食用就可以了。這樣土雞蛋餅就制作完成了。
注意事項(xiàng):土豆絲切得越細(xì),土豆餅的口感越好。在混合土豆絲、雞蛋、面粉等材料時(shí),要確保每根土豆絲都被面粉和雞蛋液包裹均勻。煎制土豆雞蛋餅時(shí),火候要適中。火太大容易導(dǎo)致餅外焦內(nèi)生,火太小則會(huì)使餅煎制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),影響口感和色澤。建議使用中小火,并根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整。
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