死面蔥油餅怎么做？死面蔥油餅商業配方工藝，死面蔥油餅制作技巧，死面蔥油餅做法。

配方：高筋面粉500克、泡多源A10克、10克鹽、380克水。

工藝：首先我們先來準備高筋面粉500克。咱們現在用的面粉是高筋面粉。然后再稱取泡多源A10克。把泡多源A與面粉干拌均勻。然后加入10克鹽。鹽用少許水化開，倒入面粉中，倒入面粉中，再放入380克的水。現在把水加入面粉中，開始和面。和成面團，靜止醒發30至50分鐘。現在我們把醒發好的面團拿出來搟成餅。撒上細鹽和熟花椒面。淋上油，抹勻，撒上蔥花。輕抹按壓。再撒上一層薄面。卷成面團。卷成面團 之后搟成餅。現在我們把搟好的餅放入電餅鐺中烙熟，烙至兩面金黃即可 ，這樣咱們的死面蔥油餅就做好了。 

注意事項：確保選用優質的高筋面粉，這樣可以使蔥油餅更加筋道。同時，蔥花要新鮮，以增加香味。在制作餅胚時，要確保面團搟得薄厚均勻，餡料分布均勻，避免在卷制和掐團時出現漏餡或面團破裂的情況。烙餅時，要控制好火候，避免火太大導致蔥油餅外焦里生，或火太小導致蔥油餅烙制時間過長而口感不佳。同時，要時常翻面，確保兩面都烙至金黃且熟透。

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