原材料：羅非魚、萵筍、豆芽、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜
調(diào)料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬、海立美B型。
制作步驟：
1 魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟，反復(fù)清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、海立美B型、姜和均勻，碼味30分鐘。
2 采用絲網(wǎng)鐵架架著烤，注意掌握火候。
3 在烤魚的時(shí)候我們來準(zhǔn)備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用;
4 豆芽在開水里燙至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面;
5 放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味，再澆在烤好的魚上即刻。
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