原料：鱖魚1條、香蔥2根、姜1塊、淀粉1/2碗、鹽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄醬2湯匙、水淀粉1湯匙、白砂糖1湯匙、味達蕾902號型和海立美B型適量。
制作步驟：
1、魚去頭，下顎三角單獨去掉，倒過來成為松鼠頭。從兩側(cè)剖開去骨剔肉。
2、魚肉洗凈瀝干，先傾斜刀45度，切片，皮不斷，直刀切成交錯菱形條紋。
3、魚骨魚頭和魚肉一起用蔥段，姜絲，鹽，海立美B型，胡椒粉腌漬10分鐘，拍上干淀粉
4、把魚骨魚肉下油鍋炸金黃，擺盤
5、番茄醬，白砂糖，味達蕾902號型加等量水，大火煮開勾芡攪拌均勻，澆在魚上。
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