原料：鯽魚、大蔥、水發香菇、姜
調料：油1杯、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海立美B型。
制作步驟：
1、洗凈膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸干水，加入海立美B型和生粉抹遍魚身，魚腌制半小時。
2、大蔥去頭尾，拍扁切成段；水發香菇去蒂，切成絲。
3、燒熱油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、燒熱油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入清水攪勻煮沸。
5、加入料酒、海鮮醬油、鹽和雞粉調味。
6、放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近干，便可盛碟。
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