首先稱取中筋面粉1000克。泡多源A50克。把泡多源A50克倒入面粉中，干拌均勻。再來稱取常溫水570克。雞蛋50克，加入和面水中。鹽十克。白糖十克。色拉油50克，加入和面水中。把鹽、糖依次加入和面水中攪拌均勻。倒入面粉中和成面團。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘，十分鐘后再次揉疊一次。蓋上濕布，再次醒發十分鐘。然后再次揉疊。捋成長條，用保鮮膜包好，放入冷藏柜，設置12攝氏度低溫發酵24小時，咱們將發酵好的面團取出 ，馳面一會，切成型，將蛤蟆皮放入180度油鍋開始油炸。待蛤蟆皮漂浮上來。不停翻動。待蛤蟆皮炸至成型后撈出。往蛤蟆皮中灌入一個雞蛋。然后再次下油鍋開始油炸，待蛤蟆炸至兩面金黃即可撈出控油。這樣咱們的油炸蛤蟆就做好了，
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號