配料：
面粉200克，泡多源B型6克，雞蛋15克，水110克，泡打粉1/2小勺，鹽4克，香油20克，小蔥60克，植物油適量（防粘用）
制作步驟；
1、首先將面粉、泡多源B型、雞蛋液、水、泡打粉、鹽混合揉成一個光滑、柔軟的面團。
2、揉好的面團蓋上保鮮膜或濕布，松弛30分鐘、面團松弛過程中可以處理小蔥，將小蔥切成碎末。
3、在案板上涂抹一層植物油防粘。將松弛好的面團放在案板上搟開。一直搟成一個非常大非常薄的長方形面團，搟到很薄有點透光的感覺最好。
4、在搟開的大面團上倒入香油，用手抹開，使香油均勻涂抹在整個面團上。
5、然后在抹了香油的面團上均勻撒滿蔥末。從面團的一端卷起來，卷成一個長條、撒完蔥花以后，可以根據(jù)個人喜好，撒少許花椒粉或五香粉。
6、卷好的長條，切成8份、切好的小面團，靜置松弛15分鐘。
7、取一個靜置好的小面團，切面朝上立在涂了油的案板上，用手掌壓扁。壓成小圓餅狀。
8、所有面團都搟好以后，將平底鍋燒熱（也可以用電餅鐺）。平底鍋要用厚底的，如果底部太薄容易糊底。
9、在燒熱的平底鍋倒入一些植物油并晃動平底鍋將油均勻涂抹開（多放一些油，烙出來口感更香酥）。放入小圓面餅，小火烙至兩面金黃（中途翻面），每面大約需要3-4分鐘。
10、蔥油餅烙成兩面金黃色，就可以出鍋了！趁熱吃，最美味！
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