蔥油餅的做法
首先稱取面粉1000克，面欣酥A10克，將面粉與面欣酥A干拌均勻，再稱取水550克，鹽20克，把鹽倒入水中溶解，加入混合好的面粉，和成面團，蓋上保鮮膜靜止醒發30-50分鐘。現在咱們開始調制蔥油餡，碗中加入適量的鹽，五香粉，精煉豬油，蔥花，攪拌均勻即可成為蔥油餡，將醒發好的面團取出，搟成餅，將蔥油餡均勻涂抹在餅上，再撒上一層薄面，卷成長條，掐成100克左右的劑子，再搟成圓餅，電餅鐺提前預熱，加入少許食用油，將蔥油餅放入電餅鐺，烙制一面上色，翻個個，烙制兩面金黃熟透即可出鍋。

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