鳳梨果凍怎么做？鳳梨果凍商業配方工藝，鳳梨果凍制作技巧，鳳梨果凍做法。 
配方：佳多美A103克、倍田18號2克、500克清水、新鮮鳳梨。

工藝：稱取佳多美A103克和倍田18號2克，準備清水和新鮮鳳梨。將佳多美A10和倍田18號用溫水攪拌溶解。鍋中倒入500克清水，把溶解好的添加劑倒入鍋中，大火燒開后轉小火，邊煮邊攪拌，煮至全部融化后成透明狀。將新鮮鳳梨去皮、去核，切成小塊或丁狀備用。將煮好的液體倒入準備好的模具中，加入切好的鳳梨塊，輕輕攪拌使鳳梨均勻分布。放置模具2小時，讓果凍自然晾涼凝固成型。果凍凝固后，倒扣在盤子中即可食用。

注意事項：佳多美A10和倍田18號的用量要準確，按照配方進行添加，以確保果凍的口感和質地。煮制時要邊煮邊攪拌，防止糊底和結塊。煮至透明狀即可關火，避免過度煮制影響口感。鳳梨要新鮮無異味，切成大小均勻的塊或丁狀，以便更好地融入果凍中。冷卻時要避免陽光直射和高溫環境，以免影響果凍的凝固效果。

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