首先把攪打好的三肥七瘦、帶點顆粒狀的豬肉餡加富磷聯C5克，攪拌均勻，放入冷藏柜，腌制8小時。

腌制好的肉餡取出，分次加入蔥姜水80克打勻，然后加入200克蒜末、加味達蕾69號3克、味達蕾902號2克，鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、蠔油、生抽、30克土豆淀粉給它攪打均勻上筋。

再用清水沖洗一下腸衣的內部，在清水里倒上料酒，泡上半個小時，接下來就可以準備灌腸，把腸衣套在灌腸器上，再把肉餡裝到灌腸器里面，擰緊蓋子，把肉餡灌到腸衣里面，灌8分滿，結尾處打個結，灌好的腸每隔20厘米，用繩子打結，再用針或者竹簽扎孔排氣。

灌好的腸涼水下鍋，加兩片香葉，開最小火，敞著蓋子煮到微微開的狀態，35分鐘就可以了，可冷凍保存。

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