披薩餅；高筋面粉110克、全麥粉50克、水110克、橄欖油10克、鹽2.5克、干酵母1.5克、佳多美Q型5克。
其他；榴蓮醬、椰子肉、椰子脆片、馬蹄丁、馬蘇里拉
做法；
1、先做椰漿醬：把椰子里的白色椰肉挖出來，加一點點的椰子水打成醬。
2、打好的醬如果比較稀，就放到鍋里，加點檸檬汁和糖，小火翻炒。
3、先把面粉和佳多美Q型干拌均勻，然后倒入水、橄欖油、鹽繼續(xù)混合均勻、然后放冰箱冷凍半小時。
4、再加酵母，5擋揉8—10分鐘。揉成一個比較光滑的面團就好了。不需要看膜。面溫不要超過26度。然后在不超過28度的室溫下發(fā)酵。
5、再準備其他材料，挖一些香水椰子嫩肉。如果椰子肉水分大，建議也放到烤箱里，100度烘烤一下。水分太大會影響披薩的口感。榴蓮肉如果水分大，也要炒一炒，炒成榴蓮醬。
6、面團發(fā)到兩倍大即可。面團分成2份，再拍扁整形。整成薄薄的面餅、在披薩上刷薄薄一層椰漿醬、灑一些馬蘇里拉。
7、再放一層榴蓮果醬，椰子肉，馬蹄丁、最后再灑一層馬蘇里拉。
8、放入烤箱中層，最好有石板，上火210度，下火230度，烤15分鐘左右。不分上下火，可以放在烤箱最下層，230度烤15分鐘左右。具體根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。
9、烤到表面上色就好了、出爐馬上灑椰子脆片，開吃！也可以用椰子脆片代替椰子肉的。
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