燙種；高筋面粉20克、100度開水20克
主面團；高筋面粉220克、糖30克、鹽3克、干酵母3克、水135克、黃油20克、佳多美Q型5克。
奶酪椰蓉餡；奶油奶酪25克、黃油25克、糖16克、雞蛋48克、椰蓉70克、奶粉16克
制作步驟
1、先做燙種：面粉中加入開水，攪拌成面糊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。
2、第二天，燙種加入主面團里，用后油法揉面，揉至九分筋。面團可以拉出薄膜，破洞有非常細小的鋸齒就可以了。
3、揉好的面團溫度不要超過28度、面團滾圓，放在26—28度的環境，濕度75%發酵至兩倍大。
4、分成4份，表面蓋上。滾圓松弛20—30分鐘、面團搟開成長方形或者方形都可以，翻面，壓薄底邊。
5、鋪上椰蓉餡，底邊不要鋪、從上至下卷起來，捏緊底邊，然后壓扁切開三分之二。
6、切開的地方分別往外卷起來。就在烤盤上卷吧，卷好就不動它了、在30度，80%濕度下發酵至原來的1.5倍大。
7、烤箱提前預熱，上火210度，下火180度，預熱至少15分鐘哦，預熱完成把面團放進烤箱下層烤14分鐘左右。
8、烘烤結束摔一下烤盤，放在烤架上晾涼。
9、可以把融化的巧克力畫在面包表面。
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