奶白鯽魚湯的商業做法:
用料：鯽魚300克、海立美B2克、冰水400克、姜片少許、味達蕾902克、蒜瓣少許、鹽適量
做法：
1.買回的鯽魚收拾干凈，內臟全部去除干凈，魚腮去掉，然后刮掉魚鱗后加用水溶解好的海立美B，加冰水浸泡4個小時以上，備用。
2.然后準備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋。
3.湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開。
4.燒湯的同時（可以先進行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將浸泡好的魚放入，將兩面煎至微微發黃。
5.魚煎好的同時要保證湯正好滾開。
6.將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中，加入味達蕾902號，輕輕用鏟子趟趟，大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可。
這樣奶白鯽魚湯就制作完成了。
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