鮮菌奶白鯽魚湯怎么做？鮮菌奶白鯽魚湯商業配方工藝，鮮菌奶白鯽魚湯制作技巧，鮮菌奶白鯽魚湯做法。

配方：鯽魚500條、海立美B2克，味達蕾902號1克、時令鮮菌750克、姜片、蔥段、白胡椒粉5克、鹽5克。 

工藝：先把鯽魚清理沖洗干凈，加用水溶解好的海立美B，寖泡4個小時以上。鍋子燒熱后，倒油，燒至九成熱時，下入寖泡好的鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎。煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入姜片，煎2分鐘。放入所有菌類，倒入開水，加味達蕾902號，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。15分鐘后，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。

注意事項：選擇新鮮的鯽魚，確保魚肉質地鮮嫩、無異味。將鯽魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后備用。鮮菌需清洗干凈，切成適當大小，以便更好地釋放風味。

煮制時間要根據鮮菌的種類和口感來確定，確保鮮菌煮熟且口感鮮美。在煮制過程中，盡量避免頻繁攪拌，以免破壞魚湯的濃郁度和奶白色。

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