蘋果果脯怎么做？蘋果果脯商業(yè)配方工藝，蘋果果脯制作技巧，蘋果果脯做法。

配方：蘋果500克、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水、舒欣脆G5克。 

工藝：將蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻的小塊或條狀。將切好的蘋果塊放入淡鹽水中浸泡10分鐘，以防止氧化變色。在鍋中加入1杯水和1杯白糖，大火煮沸，直至糖漿變得濃稠透明。將舒欣脆G用少量水溶解后，加入糖漿中，攪拌均勻。將浸泡好的蘋果塊撈出，瀝干水分，加入糖漿中，小火慢煮。在煮制過程中，加入檸檬汁，攪拌均勻，使蘋果塊充分吸收檸檬汁的酸味和香氣。煮至糖漿基本被蘋果塊吸收，變得粘稠且透明時(shí)，關(guān)火。將蘋果塊撈出，放在烤網(wǎng)上晾干或用風(fēng)扇吹干。將晾干的蘋果果脯整型，裝入密封袋或罐子中保存。

注意事項(xiàng)：蘋果塊的大小要均勻，以便煮制時(shí)受熱均勻，口感一致。用淡鹽水浸泡蘋果可以防止氧化變色，保持蘋果果脯的鮮艷色澤。煮制糖漿時(shí)要不斷攪拌，防止糊底。糖漿的濃稠度要適中，以便蘋果塊能夠充分吸收。煮制蘋果時(shí)要小火慢煮，使蘋果塊充分吸收糖漿和檸檬汁的味道。晾干蘋果塊時(shí)要避免陽光直射，以免果脯變色或變質(zhì)。同時(shí)，要確保果脯完全晾干，以便長期保存。

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