首先稱取豆欣酥A 5.5克，然后用少許涼水溶解，溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水，繼續攪拌溶解，直到完全溶解。把豆欣酥A溶液加入1250克的清水中，再來稱取青豆500克倒入豆欣酥A溶液中，再次攪拌一下，然后靜止浸泡20至50小時，夏天浸泡20個小時，春秋天浸泡30-40個小時，冬天浸泡50個小時。浸泡時間越長越好，但不能發芽變質，可以放入空調或冷庫浸泡。現在我們把攪拌好的青豆放入冰箱冷藏。 大家看，這是我們浸泡好的青豆，色澤鮮亮，形態飽滿。然后把浸泡好的青豆撈出清洗一遍，瀝干表面水分。開始準備油炸，入鍋油溫180度， 炸至膨松起個，然后改為120度繼續油炸。低溫油炸時間越長，青豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到榨干水分即可。如果炸不干水分，很快就會反潮，發哏不酥，炸至金黃酥脆即可出鍋。如果想要青豆防腐保存時間長還可以稱取1克美久亭K，用少許食用酒精溶解，趁熱進行噴霧，最后再趁熱加入味達蕾牛肉香精或味達蕾其他風味香精、食用鹽等，進行調味，并徹底降溫后密封包裝銷售。這樣咱們的油炸青豆就做好了
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號