首先準備細玉米面250克，面粉250克，泡多源K10克干拌均勻。再來稱取溫水350克，加入酵母5克，白糖10克，攪拌溶解， 需要延長菜團子保鮮時間的，還可以添加美久亭W1.5克 使用數倍涼開水溶解后加入。然后慢慢的倒入混合好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮，再和成面團?，F在我們開始調餡。準備一把韭菜切丁，加入提前準備好的胡蘿卜碎， 雞蛋碎，再加入適量的耗油，醬油，鹽，雞精，13香，香油，食用油。翻拌均勻即可。將面團揉壓排氣，搓成長條，下70克的劑子，揉壓排氣，搟成薄片，包入一勺餡，然后像包包子一樣包起來，包好按壓一下，圓面朝上，擺入盤中，蓋上保鮮膜，將醒發箱調至室溫38度濕度75度，放入面團 ，醒發30分鐘。將醒發好的生坯擺入蒸籠，冷水上鍋開始蒸，水開以后蒸15分鐘即可出鍋， 然后鍋溫160度下鍋，放鍋里煎一下，煎至兩面金黃即可。根據個人口味，也可以不煎。這樣咱們的菜團子就做好了
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