首先稱取中筋面粉1000克，泡多源A50克，把泡多源A倒入面粉中干拌均勻，再來稱取常溫水570克，把稱取好的雞蛋50克， 鹽10克，白糖10克，色拉油50克依次加入和面水中，攪拌均勻。倒入面粉中，活成面團。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘，十分鐘后再次揉疊一次，蓋上濕布，再次醒發十分鐘，然后再次揉疊成面團，用保鮮膜包好。放入冷藏柜設置12攝氏度，低溫發酵24小時，筋度越大，發酵時間越長。發酵程度以拉開油條坯不斷條，不收縮為最佳。咱們將發酵好的面團取出，馳面一會兒，成型，再次醒發十分鐘，輕輕拉開油條坯，先放入180度油鍋油炸成型，待油條炸至成型撈出，豆沙提前用少許熟色拉油揉揣至軟漿狀，然后，用注餡器（實為灌腸器）灌入豆沙餡，再次下鍋油炸，漂浮后不停翻動，炸至金黃酥脆即可出鍋。這樣咱們的豆沙夾心油條就制作完成了
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