首先稱取舒欣脆K5克，用適量涼水溶解，溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水繼續攪拌，直到完全溶解。

再來稱取1300克涼水，倒入溶液中攪勻，最后放入500克蠶豆再次攪拌一下攪勻，放入冰箱或冷庫靜止浸泡2－5天（夏天浸泡2天，春秋天浸泡3天，冬天浸泡5天，浸泡時間越長越好，但不能發芽變質)。

現在把浸泡好的蠶豆撈出清洗一遍，中間切一道口，瀝干表面水分。

準備油炸，入鍋油溫180度炸至膨松起個，然后改為120度繼續油炸，低溫油炸時間越長蠶豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可出鍋，(如果炸不干水分，很快就會返潮發哏、不酥)。

用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克，對剛做好的油炸蠶豆，趁熱進行噴霧，噴灑美久亭K可防止油炸蠶豆腐敗變質，延長保質期。

然后趁熱調味，可徹底降溫后密封包裝銷售。