1.首先做醬粉條餡:

稱取1000克水，把水倒入鍋中燒開，開水中加入料油30克，加鹽15克，加60克老抽上色，攪動(dòng)攪動(dòng)，放入清洗干凈的400克粉條，開中小火煮粉條，把水份吸干了粉條就好了，撈出晾涼后，切成碎丁，裝入盆中，加入切好的熟肉丁300克，加味達(dá)蕾雞精2克，加適量的食用油，加鹽10克，加適量的五香粉，攪拌均勻。再把清洗干凈切成碎丁的韭菜300克裝入盆中攪拌均勻，(聞聞！好香)備用。

2.稱取面包粉500克，加筋力源Q2克，攪拌均勻，（加筋力源Q可使做出來的醬粉條水晶煎包口感爽滑、晶瑩透亮、有彈性不碎裂）倒入溫水300克，攪成面絮，和成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒至30分鐘以上。30分鐘后再揉面，把面揉的光滑細(xì)膩。放到案板上，搓成長條，切成均等的劑子，劑子按扁，搟成一個(gè)個(gè)比較薄的面皮，面皮包入醬粉條餡，成型。

3.電餅鍋加熱，加入少許食用油，將包子口朝下碼入鍋底，讓油把包子煎脆，現(xiàn)在開始制作面粉水，稱取水500克，白面30克，小米面20克。加入面粉水，蓋上蓋子。水開在加入少許食用油，水分收干、底部金黃即可，誘人的醬粉條水晶煎包就制作完成了。