夾饃怎么做？夾饃商業配方工藝，夾饃制作技巧，夾饃做法。

配方：中筋面粉500克、面包粉300克、泡多源A20克、佳多美Q10克。

工藝：首先稱取中筋面粉500克，面包粉300克，加稱取好的泡多源A20克、佳多美Q10克、干拌均勻。加泡多源A和佳多美Q可使做出來的夾饃膨松個大飽滿、面質細嫩、口溶性好、口感松軟濕潤、氣孔細密、潔白光亮，涼了不發硬，不易氧化變質。再稱取水400克、加稱取好的酵母5克、食用鹽5克，溶解好后倒入混合好的面粉中，攪成面絮，揉成光滑的面團，放入醒發箱，溫度38度，濕度75，醒發30分鐘。醒發好的面團放在案板上，揉面排氣后，戳成長條，揪成100克左右的劑子，將劑子揉圓按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，這樣一個夾饃生坯就做好了，全部做好后，再次放入醒發箱，醒發20分鐘。醒發好的生坯，放入電餅鐺，烙熟即可。

注意事項:確保使用中筋面粉和面包粉的品質優良，新鮮無雜質。酵母要選用活性高的干酵母，以保證面團發酵效果。攪拌面團時，要控制攪拌速度和時間，避免面團溫度過高或攪拌過度導致面筋斷裂。烘烤過程中要時刻觀察夾饃的上色情況，避免烤焦或烤不熟。根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，確保夾饃烤制均勻且色澤金黃。

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