機(jī)器軋鮮面條怎么做？機(jī)器軋鮮面條商業(yè)配方工藝，機(jī)器軋鮮面條制作技巧，機(jī)器軋鮮面條做法。

配方：475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源F4克，美久亭F1克，鹽4克。

工藝：首先稱取475克高筋面粉，25克谷元粉，筋力源F4克與面粉干拌均勻，加入筋力源F可以使鮮面條口感筋道爽滑有咬勁，面坯易于延展，做好的鮮面條不易脫水干縮、保持鮮亮狀態(tài)。再稱取185克溫水，水中加入鹽4克，如果想要鮮面條防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭F1克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后加入和面水中，攪拌溶解，倒入面粉中，攪成絮狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜止醒發(fā)30分鐘，將醒發(fā)好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條,一般軋面次數(shù)5-8遍，軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但是不易過(guò)度軋面，過(guò)度軋面會(huì)導(dǎo)致面條透明，將軋好的鮮面條撒上少許淀粉，防止粘連，然后鍋中燒水，水開(kāi)下入咱們軋好的鮮面條，煮熟，煮熟撈入碗中。

注意事項(xiàng)：確保高筋面粉、谷元粉、筋力源F、鹽、美久亭F（如需要防腐）等原料的質(zhì)量，并按照配方準(zhǔn)確稱量。特別是筋力源和美久亭F，它們能顯著改善面條的口感和延長(zhǎng)保鮮期，但要嚴(yán)格控制用量。

和面與醒發(fā)：將面粉、谷元粉、筋力源干拌均勻后，加入溶解了鹽和美久亭F（如使用）的溫水，攪拌成絮狀面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒發(fā)一定時(shí)間，讓面團(tuán)充分松弛，以便后續(xù)軋制。軋面次數(shù)：將醒發(fā)好的面團(tuán)放入軋面機(jī)進(jìn)行軋制，一般軋面次數(shù)為5-8遍。軋面次數(shù)越多，面條越筋道，但過(guò)度軋面會(huì)導(dǎo)致面條透明，影響口感和外觀。保存條件：將處理好的鮮面條放入保鮮柜中冷藏存放，溫度控制在8至15攝氏度之間。這樣的溫度條件能延長(zhǎng)鮮面條的保鮮期，保持其口感和品質(zhì)。如果以上[機(jī)器軋鮮面條做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于機(jī)器軋鮮面條制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

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