腌白蘿卜怎么做？腌白蘿卜商業(yè)配方工藝，腌白蘿卜制作技巧，腌白蘿卜做法。

配方：5000克白蘿卜，醋350克，1500克鹽，舒欣脆G50克，美久亭C20克。

工藝：首先將5000克白蘿卜洗凈切片，放入盆中，撒上鹽，腌制30分鐘，倒出腌制出來(lái)的水，涼至半干。鍋中加水、加入花椒煮開(kāi)，白醋350克，放入1500克鹽后關(guān)火，將花椒水完全涼涼。（鹽放到飽和狀態(tài)就好）加入切好的姜，蒜，再把舒欣脆G50克用水溶解好倒入花椒水、再把用涼開(kāi)水溶解好的美久亭C20克倒入攪拌均勻。

把涼至半干的蘿卜裝進(jìn)壇中，把涼涼后的混合水倒入壇中，水量淹沒(méi)蘿卜。蘿卜大約腌制15天左右就可以吃了。

注意事項(xiàng)：腌制過(guò)程：腌制前撒上鹽，腌制時(shí)間要適中（如30分鐘），以便去除蘿卜中的多余水分。倒出腌制出來(lái)的水后，要將蘿卜涼至半干，避免水分過(guò)多影響腌制效果。儲(chǔ)存條件：腌制好的蘿卜要存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕。使用干凈的壇子或容器儲(chǔ)存，避免污染。

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