香蔥面包怎么做？香蔥面包商業(yè)配方工藝，香蔥面包制作技巧，香蔥面包做法。

配方：高筋粉215克，佳多美Q2克，白砂糖30克，鹽4克，酵母3克，雞蛋20克，牛奶120克，美久亭Q1.2克。

工藝：首先活面機(jī)中倒入高筋粉215克，佳多美Q2克，佳多美Q可使做出來(lái)的面包蓬松個(gè)大飽滿，面質(zhì)細(xì)嫩，氣孔細(xì)密，涼了不發(fā)硬。

白砂糖30克，鹽4克，酵母3克，雞蛋20克，牛奶120克，在加入用涼開(kāi)水溶解好的美久亭Q1.2克，美久亭Q可以防止面包腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期。用慢速攪拌至無(wú)干粉，再開(kāi)快速打到面團(tuán)出現(xiàn)后的手套膜，加入軟化好的黃油，用慢速攪拌至面團(tuán)與黃油充分融合，放在盆中，蓋上保鮮膜，放醒發(fā)箱醒發(fā)至出現(xiàn)蜂窩狀，取出輕拍排氣，分成劑子，搟成牛舌壯，放一塊火腿片，卷起來(lái)劃兩刀，再像視頻中一樣立起來(lái)放入紙杯中，醒發(fā)至兩倍大，刷上雞蛋黃，撒點(diǎn)芝麻，再來(lái)點(diǎn)香蔥，這個(gè)香蔥是用雞蛋液浸泡過(guò)的，這樣就不會(huì)把香蔥烤焦。烤箱提前預(yù)熱，上火200下火200，烤13分鐘。烤13分鐘后即可出爐。

注意事項(xiàng)：確保使用高質(zhì)量的高筋粉、佳多美Q、白砂糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶等原料。攪拌面團(tuán)時(shí)，先用慢速攪拌至無(wú)干粉，再開(kāi)快速打到面團(tuán)出現(xiàn)手套膜。加入黃油后，用慢速攪拌至面團(tuán)與黃油充分融合。醒發(fā)過(guò)程中，要確保面團(tuán)在醒發(fā)箱中充分膨脹至蜂窩狀。二次醒發(fā)至面團(tuán)兩倍大，以確保面包在烘烤時(shí)能夠充分膨脹。

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