香蔥面包怎么做？香蔥面包商業配方工藝，香蔥面包制作技巧，香蔥面包做法。

配方：高筋粉215克，佳多美Q2克，白砂糖30克，鹽4克，酵母3克，雞蛋20克，牛奶120克，美久亭Q1.2克。

工藝：首先活面機中倒入高筋粉215克，佳多美Q2克，佳多美Q可使做出來的面包蓬松個大飽滿，面質細嫩，氣孔細密，涼了不發硬。

白砂糖30克，鹽4克，酵母3克，雞蛋20克，牛奶120克，在加入用涼開水溶解好的美久亭Q1.2克，美久亭Q可以防止面包腐敗變質，延長保存期。用慢速攪拌至無干粉，再開快速打到面團出現后的手套膜，加入軟化好的黃油，用慢速攪拌至面團與黃油充分融合，放在盆中，蓋上保鮮膜，放醒發箱醒發至出現蜂窩狀，取出輕拍排氣，分成劑子，搟成牛舌壯，放一塊火腿片，卷起來劃兩刀，再像視頻中一樣立起來放入紙杯中，醒發至兩倍大，刷上雞蛋黃，撒點芝麻，再來點香蔥，這個香蔥是用雞蛋液浸泡過的，這樣就不會把香蔥烤焦。烤箱提前預熱，上火200下火200，烤13分鐘。烤13分鐘后即可出爐。

注意事項：確保使用高質量的高筋粉、佳多美Q、白砂糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶等原料。攪拌面團時，先用慢速攪拌至無干粉，再開快速打到面團出現手套膜。加入黃油后，用慢速攪拌至面團與黃油充分融合。醒發過程中，要確保面團在醒發箱中充分膨脹至蜂窩狀。二次醒發至面團兩倍大，以確保面包在烘烤時能夠充分膨脹。

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