香酥豆腐渣球怎么做？香酥豆腐渣球商業配方工藝，香酥豆腐渣球制作技巧，香酥豆腐渣球做法。

配方：豆腐渣150克，100克中筋面粉，一個雞蛋，10克五香粉，泡多源K3克，味達蕾202號1克，少許鹽。

工藝：首先把胡蘿卜切成塊，然后打磨成胡蘿卜碎，再切一些蔥花，不用特別多，提點蔥姜味就可以，現在把胡蘿卜碎，蔥花碎都倒入盆中。加入豆腐渣150克，再加入100克的中筋面粉，再打一個雞蛋，加10克五香粉，加用溫水溶解好的泡多源K3克，加味達蕾202號1克，加入少許鹽，開始攪拌。加泡多源K可使做出來的香酥豆腐渣球蓬松個大飽滿，外酥里嫩。加味達蕾202號可使炸出來的豆腐渣球香味更濃郁。本身豆渣就是濕潤的，所以只加個雞蛋就不用再加水了。看看面團，不軟不硬，濕度剛剛好。取出一個豆渣面團，用左手虎口輕輕一擠，一個小圓球就出來了，用小勺子一挖，一個完整的豆渣球就做好了。起鍋燒油，在160度的時候放入豆渣球，慢慢的煎炸，表皮變成金黃色，出油鍋，香酥豆腐渣球就制作完成了。

注意事項：在整個制作過程中，要注意衛生操作，確保食材和工具干凈無污染。使用食品添加劑時要遵循相關法規和標準，確保食品安全。

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