醬粉條肉水煎包怎么做？醬粉條肉水煎包商業(yè)配方工藝，醬粉條肉水煎包制作技巧，醬粉條肉水煎包做法。

配方：500克粉條50克蔥油，泡多源A40克，面粉1000克，水550克，白糖20克，鹽4克，豬油6克等。
工藝：首先制作醬粉條，500克粉條使用1千克水，水開加入粉條，一斤粉條加入50克蔥油。蔥油做法:用炸過東西的熟油燒開，加蔥段，炸焦即可撈出蔥段。再加入加老抽2.5克，鹽5克，水吸干即可。稱取面粉1000克，泡多源A40克與面粉干拌均勻，酵母10克使用溫水溶解拌入面粉中，稱取水550克，白糖20克，鹽4克，豬油6克倒入水中進行溶解，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，和成面團，放入醒箱醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。（常溫發(fā)酵1-2小時）。現(xiàn)在咱們開始調(diào)制醬粉條肉餡，將醬好的粉條切碎放入盆中，，加入豬肉餡300克，加入富磷聯(lián)C3克，味達蕾69號3克、加入適量蔥末姜末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，食用油，攪拌拌勻即可。然后，將面團戳成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的餡料，制作成型，全部做好后，鍋中加入少許食用油，加熱后將包子碼入鍋底，將包子底部煎制微微發(fā)黃，加入面粉水，煎至水分收干即可出鍋，這樣咱們的醬粉條肉水煎包就制作完成了。

注意事項：包制與煎制：將面團揪成劑子，搟成面皮后包入適量的餡料。包制時要注意封口處要捏緊，避免餡料漏出。在煎制時，要先將包子底部煎制微微發(fā)黃，再加入面粉水進行煎制。要注意火候和時間，避免包子煎焦或未熟。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意操作環(huán)境的整潔和工具的清潔消毒工作。遵循食品添加劑的使用規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保醬粉條肉水煎包的食用安全。

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