小白菜燉豆腐的制作
菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
工藝：原燉
小白菜燉豆腐的制作材料：
主料：小白菜250克,豆腐(北)150克
調料：大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽4克,香油5克,花生油20克
小白菜燉豆腐的特色：綠白相襯，清素鮮嫩。
小白菜燉豆腐的做法：
1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香；
4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
健康提示
1. 小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2. 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3. 此菜清肺祛火。
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