麻汁兒豇豆的做法

工具/原料

• 原料：嫩豇豆250克

• 調(diào)料：麻汁兒2匙、大蒜3瓣、

   味達(dá)蕾牌89#適量

• 香油、鹽、生抽、糖適量、辣椒油少許

步驟/方法

1. 麻汁兒加香油、鹽、生抽、糖、辣椒油和少量溫水瀉開(kāi)；

    

   

2. 豇豆摘洗凈，切成寸段；

   

3. 入開(kāi)水鍋中焯燙，至斷生；

    

   

4. 撈出過(guò)涼，瀝干水分；

   

5. 大蒜拍扁后剁碎；

   

6. 豇豆擺盤(pán)；

   

7. 撒上蒜碎；

   

8. 澆上調(diào)好的麻醬汁兒，吃時(shí)拌勻。

    

   

   

注意事項(xiàng)

• 涼拌豇豆要選擇嫩的，捏起來(lái)心實(shí)的那種；

• 豇豆焯水時(shí)，水里面加一點(diǎn)油，焯好的豇豆顏色翠綠喜人；

• 豇豆焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，變色斷生即可，撈出馬上沖涼，這樣口感才脆；

• 麻汁兒的用量根據(jù)個(gè)人喜好酌情添加。

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