糖葫蘆怎么做？糖葫蘆商業(yè)配方工藝，糖葫蘆制作技巧，糖葫蘆做法。

配方：1kg山楂，白砂糖1500克，佳多美H型5克，清水750克。

工藝：糖葫蘆的做法，首先稱取1kg山楂清洗干凈，晾干表面水分，山楂晾干后穿成山楂串放入盤中備用。現(xiàn)在咱們來熬制糖漿，先在鍋中滴少許色拉油(加色拉油為了減少泡沫，防止溢鍋)，燒熱后再將白砂糖1500放入鍋中,接著加入清水750克,加水量以浸透白糖為宜.然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，在加入佳多美H型5克，使用佳多美H做出的糖葫蘆口感酸爽、晶瑩透明、延緩流糖、防止返砂，延長保鮮時間，攪拌溶解均勻就停止攪拌,繼續(xù)微火加溫(火大就會溢鍋、糊鍋).用筷子沾糖過涼水，咬一下覺得不粘牙齒即可關(guān)火，現(xiàn)在可把穿好的山楂串放入糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用油的托盤中,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀.在冷卻五分鐘后,即可取下。橘子、西紅柿，蘋果，火龍果，香蕉等糖葫蘆使用同樣方法。

注意事項：糖漿的熬制是關(guān)鍵步驟，需要控制好火候和攪拌力度。加入佳多美H型等食品添加劑時，要確保攪拌均勻，避免結(jié)塊。糖漿熬至粘稠、有拉絲現(xiàn)象時，需及時停止加熱，避免糊鍋。制作完成的糖葫蘆要放在陰涼干燥處保存，避免受潮和變質(zhì)。食用時要確保糖葫蘆已經(jīng)充分冷卻并凝固，避免燙傷。

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