配方：面粉350克、豆腐渣250克、細玉米面125克、泡多源K15克雞蛋3個、鹽適量、十三香適量、味達蕾雞精適量。

工藝：首先準備面粉350克、加豆腐渣250克、細玉米面125克、加泡多源K15克、攪拌均勻，加泡多源K可使做出來的韭菜豆渣餅蓬松飽滿，不易脫水干縮。再加雞蛋3個、鹽適量、十三香適量、味達蕾雞精適量、加切碎的韭菜適量、加水500克左右調成稀點的菜糊即可，醒30分鐘。電餅鐺預熱加油，倒入菜面糊攤平，烙至兩面金黃色即可。這樣好吃柔軟的韭菜雞蛋豆渣餅就制作完成了。有想學習制作韭菜雞蛋豆渣餅的老板雙擊屏幕點個紅心收藏起來吧！
注意事項：在制作韭菜雞蛋豆渣餅時，有幾個關鍵注意事項能幫助你確保成品口感松軟、香味濃郁，且涼了也不硬。以下是我為你整理的注意事項：面糊的稀稠度要適中，太稀不易成型，太稠則口感偏硬。加水時要分次加入，邊加邊攪拌，直至面糊達到理想的稀稠度。電餅鐺要預熱充分，加油后倒入面糊時要攤平，確保厚度均勻。烙制時要控制好火候，避免火太大導致餅體焦糊或火太小導致餅體不熟。兩面烙至金黃色即可出鍋，避免烙制時間過長導致餅體過硬。

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