油炸焦酥果（白面江米條）怎么做？油炸焦酥果（白面江米條）商業配方工藝，油炸焦酥果（白面江米條）制作技巧，油炸焦酥果（白面江米條）做法。

配方：低筋面粉500克，江米粉50克，棉白糖40克，面欣酥C5克，美久亭K1.5克等。

首先，稱取低筋面粉500克、江米粉50克，加入棉白糖40克，食品添加劑碳酸氫氨7克，面欣酥C5克，美久亭K1.5克，干拌均勻，加入面欣酥C可以使焦酥果膨松個大、口感酥脆、易于成型、形狀飽滿。加入美久亭K可以延長焦酥果保存期，防止產生油漾味。再加入色拉油40克，加入色拉油可以使焦酥果更佳酥脆。再加入水290克，攪成面絮，活成面團。靜止醒發5小時左右。將發好的面團放在鋪有少許玉米淀粉的案板上，稍微用走錘搟開，大約0.5公分厚，切成4到5厘米的長條，用篩子稍微篩去表面淀粉待炸。將油溫燒至140度左右，沿著鍋邊放入生胚，用漏勺沿著鍋邊推動熱油，用油的沖力將生胚從鍋底沖起。待生胚漂浮起來以后用漏勺底部輕輕拍打其表面，一邊拍打一邊往下壓，目的是為了使焦酥果更加松散，上色更均勻，待焦酥果炸至棕黃色時即可撈出待用。鍋中加入50克清水，100克白糖，熬制起大泡，加入0.5克佳多美H，繼續小火熬制10分鐘，倒入焦酥果，快速翻勻，使焦酥果都裹上一層糖漿，然后倒入到盆中，在撒入一些白糖，端起盆掂幾個，這樣糖漿就會快速變涼，每一根焦酥果都分離了。這樣咱們的焦酥果就制作完成了。

注意事項：確保使用新鮮的中筋面粉和江米粉，并按照配方比例準確稱量。在整個制作過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的工具和容器要確保干凈無污染，以避免細菌滋生和交叉污染。

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