自腌酸菜：
新鮮卷心菜切條、胡蘿卜切片，納入大缸內，每碼15厘米撒一層粗鹽，適量舒欣脆G溶液，密封后發酵一周至出酸味即可使用。需注意的是，在發酵期間，每天要開蓋攪拌一次，然后再密封發酵。自腌酸菜無任何添加劑，酸味濃郁煞口，開胃生津。
走菜流程：
1、鍋下豆油燒熱，放入干辣椒圈炸香，倒入自腌酸菜400克中火翻炒均勻，盛入盆中。
2、新鮮羊腱子肉凍硬，切成薄片，取200克擺入盤中。
3、新鮮粉條（或者干粉條泡透）200克盛入碗中。
4、酸菜、粉條、羊肉盛入托盤，帶一臺卡式爐、一口鍋仔、兩瓶礦泉水即可上桌。
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