羊雜湯怎么做？羊雜湯商業(yè)配方工藝，羊雜湯制作技巧，羊雜湯做法。

配方:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克，蘿卜1200克，當(dāng)歸，黨參，沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個(gè)。

工藝：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。將羊肚用富磷聯(lián)A腌制一下，鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過(guò)顆粒。每人一個(gè)油碟。3、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。

注意事項(xiàng)：羊雜：要選用新鮮、無(wú)異味的原料，確保食品安全。羊雜包括羊頭肉、羊肚、羊腸等，需清洗干凈并切成適當(dāng)大小的塊狀。

羊骨：用于熬制高湯，需提前焯水去血沫。

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