蒜蓉辣醬怎么做？蒜蓉辣醬商業(yè)配方工藝，蒜蓉辣醬制作技巧，蒜蓉辣醬做法。

配方：朝天椒、美久亭A、500克番茄、鹽、糖。

工藝：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，美久亭A、用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。

注意事項：辣椒：選用新鮮、無蟲蛀、無霉變的紅辣椒，確保辣味和色澤。選用新鮮、無發(fā)芽、無霉變的大蒜，確保蒜香濃郁。

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