芝士焗紅薯怎么做？芝士焗紅薯商業(yè)配方工藝，芝士焗紅薯制作技巧，芝士焗紅薯做法。

配方：紅薯一個、淡奶油30克、細砂糖20克、芝士40克、黃油15克、佳多美A25型。

工藝：1.紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。紅薯清洗干凈后對半切開。2.廚房紙巾打濕后裹住紅薯放微波爐里高火8分鐘。裹濕紙巾是為了最大限度的保持紅薯里的水分不被蒸發(fā)掉。3.烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態(tài)。4.紅薯泥里加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥里。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。加入適量的佳多美A25型，可以使紅薯泥更加細膩、口感更好，同時也有助于保持紅薯的形狀和穩(wěn)定性。5.將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯里。6.表面上鋪上芝士，放烤箱里180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因為各家烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇里拉芝士，用超市里片狀的芝士也可以。

注意事項：紅薯：選用甜度高、口感粉糯的品種，確保紅薯泥細膩順滑。芝士：建議使用馬蘇里拉芝士，以產(chǎn)生拉絲效果。

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