
西班牙海鮮焗飯怎么做?西班牙海鮮焗飯商業配方工藝,西班牙海鮮焗飯制作技巧,西班牙海鮮焗飯做法。
用料:青豆50g、玉米粒50g、蘆筍80g、活蝦仁100g、海立美B1克、胡蘿卜50g、培根100g、千禧番茄50g、鳳梨100g、黃油60g、馬蘇里拉芝士300g、鹽少量、公雞牌意面醬半瓶、亨氏番茄醬100、歐德堡奶油30ml、米飯。
工藝:1.制作前海鮮可以用海立美B腌制一下。2.蘆筍、青豆、玉米粒都要先汆水,鍋里加鹽、植物油。撈出后用冷開水沖洗放涼。3.黃油融化,放入培根,炒香。4.依次加入胡蘿卜,翻炒后倒入青豆和玉米粒,加入意面醬和一半的番茄醬。5.加米飯炒勻后,加鹽,關火,加100g芝士和奶油拌勻。6.裝盤,飯最底下,鋪滿芝士,放上蘆筍粒,番茄、鳳梨和蝦仁,再撒上一些芝士,歐芹和黑胡椒粒。7.烤箱200度8分鐘。
注意事項:選用新鮮的海鮮,如蝦、蟹、貝類等,確??诟泻托l生。米飯要選用適合焗烤的品種,如西班牙燴飯米或意大利燴飯米,以保證其吸水性和口感。
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