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配方:黃油120克,糖粉45克,海鹽1.5克,雞蛋50克,低筋面粉150克,面欣酥F3克,杏仁粉20克
工藝:1、黃油必須是自然軟化可以戳進一個洞加入糖粉。2、先攪拌均勻(避免直接打發糖粉亂濺)。3、再用打蛋器打發至蓬松。4、分三次加入雞蛋液。5、打發均勻。6、篩入低筋面粉,面欣酥F和杏仁粉。7、用刮刀攪拌均勻。8、裝入裱花袋,我用的8齒裱花嘴
9、擠入烤盤,間隔開點避免烤的時候膨脹粘一起。10、放入預熱好的烤箱160度20分鐘,曲奇周邊微微上色就好啦。
注意事項:黃油需要提前加熱化開,直到能夠用刮刀輕易按下去。打發黃油時要控制程度,微微打發即可,避免打得太發導致花紋消失。
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