鮮肉灌湯包餡怎么做？鮮肉灌湯包餡商業(yè)配方工藝，鮮肉灌湯包餡制作技巧，鮮肉灌湯包餡做法。

配方：鮮肉（前后腿）1斤豬大骨（1.25兩）。調(diào)味料：富磷聯(lián)C5克，鹽9克，雞精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大蔥31.25克，生姜25克，醬油10克，芝麻油5克，水0.6斤

工藝：（1）鮮肉打成肉泥。（2）豬大骨加入水用小火燉（40-100分鐘）。（3）把鹽，富磷聯(lián)C，味精，糖，雞精，十三香，五香粉，大蔥，生姜，醬油，肉泥放在盆內(nèi)，加一半肉湯（冬暖，夏涼）。（4）用手把肉泥慢慢與湯全放在盆內(nèi)，在使勁朝著一個方向把湯都打進(jìn)肉里。（5）再把剩下的湯全加入盆內(nèi)，繼續(xù)使勁把湯都打進(jìn)肉里。（6）最后加入芝麻油，打勻即可。

注意事項：選擇新鮮的豬肉作為主料，確保肉質(zhì)鮮嫩、無異味。將鮮肉剁成肉泥，確保細(xì)膩均勻，以便更好地吸收湯汁和調(diào)味料。

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