玫瑰鮮花餅怎么做？玫瑰鮮花餅商業(yè)配方工藝，玫瑰鮮花餅制作技巧，玫瑰鮮花餅做法。

配方:面粉200克，面欣酥E10克，佳多美Q0.1克，溫水90克，加入白糖25克，美久亭Q0.2克等。
工藝：首先稱取面粉200克，面欣酥E10克，佳多美Q0.1克與面粉干拌均勻，再稱取溫水90克，加入白糖25克，如想延長(zhǎng)保存期，還可以添加美久亭Q0.2克，提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后加入，攪拌溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成面絮，加入50克的液體起酥油，和成一個(gè)光滑的水面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面20分鐘，再取一個(gè)空碗，加上120克面粉，60克液體起酥油。揉合成一個(gè)油酥面?zhèn)溆茫褍蓚€(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成均等的小面劑，全部團(tuán)成小圓球，取個(gè)水面團(tuán)兒壓出一個(gè)小窩，放上油酥面，用虎口收攏法，包裹嚴(yán)實(shí)，搟成一個(gè)牛舌狀的小餅，從上向下卷起來(lái)，全部做好以后，取第一個(gè)面劑，再次改成一個(gè)牛舌狀的小餅，再次從上向下卷起來(lái)，全部做好以后取一個(gè)。從兩邊向中間壓一下，搟成一個(gè)小圓餅，放上玫瑰鮮花餡包起來(lái)，用手按扁，一個(gè)生胚就做好了。全部做好以后，放入鋪了吸油紙的烤盤(pán)中，烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，放入烤箱烤制15分鐘，烤制15分鐘即可出爐，這樣咱們的玫瑰鮮花餅就做好了，

注意事項(xiàng)：油酥面的制作要精細(xì)，面粉和液體起酥油的比例要準(zhǔn)確。揉合成團(tuán)后備用，以便后續(xù)包裹使用。

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