一、黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、適量海立美B、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

工藝：1，蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線2，去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線，去蝦殼。3，再次清洗干凈，用黑胡椒粉、海立美B、鹽、料酒腌制20分鐘。4，腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，一顆雞蛋打散，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上面包糠5，鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可出控油出鍋。

二、肯德基至Q蝦球

配方：300g凍蝦、1個雞蛋、適量海立美B、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠

工藝：1，凍蝦劃開，去頭去殼，用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。2，用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末，取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。3，蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準備面包糠。蛋黃攪成蛋液。4，取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。5，鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

三、芙蓉蝦

配方：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽適量海立美B、

工藝：1，將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。2，將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，適量海立美B、鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。3，將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。4，鍋內倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

四、玉子蝦仁

配方：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量海立美B、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

工藝：1，日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許2，用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀3，把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁，裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。4，上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感，把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。5，把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關火即可。6，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

五、糖醋炒蝦

工藝：600g活蝦、適量海立美B、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

工藝：1，蝦洗凈控干水分，挑去蝦線，蔥姜蒜分別切片。2，起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。3，放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。4，再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

六、宮保蝦球

配方：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油、適量海立美B、

工藝：1，大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；2，處理好的蝦仁用料酒、淀粉、海立美B少許鹽拌勻，腌制片刻入味；3，干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；4，將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；5，鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入蝦仁炒散；6，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒，加入調味汁炒勻。7，最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

七、蒜香焗大蝦

配方：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

工藝：1，將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸，蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。2，用小勺將蒜蓉加在蝦背上。3，烤箱預熱180°，把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油，烤制蝦熟。4，加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘就可開吃。

八、琵琶蝦

配方：300g新鮮明蝦、適量油、海立美B、適量鹽、1勺番茄醬、適量生姜、適量面粉、1勺料酒

工藝：1，大蝦去頭，剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口。2，剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型。3，面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好后把蝦擺盤。4，鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。

九、香辣粉絲蒸蝦

配方：500g蝦、50g粉絲、適量海立美B、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

工藝：1，將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈。2，加入少許鹽，海立美B、白酒腌制20分鐘。3，滾熱的開水燙粉絲，10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤底。4，將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上，將剁椒鋪在蝦身，然后撒上蒜末。5，涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋后可以加少許蔥花點綴。

十、香脆油爆蝦

配方：500g鮮蝦、20g蔥末、適量海立美B、20g姜末、25g白酒、25g白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油

工藝：1，將蝦去頭、去須，洗凈控水，鍋中倒油燒開；2，將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制，炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；3，原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末，爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；4，加入少許白酒，放入白糖，放入少許細鹽；5，旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。

注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛生和食品安全。確保所有食材、工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。

如果以上[蝦做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蝦制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蝦視頻教程]、[完整蝦制作過程視頻]、[教你制作蝦視頻]、[蝦制作技巧視頻]、[我想看制作蝦視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蝦商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蝦視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。