法式軟面包怎么做？法式軟面包商業(yè)配方工藝，法式軟面包制作技巧，法式軟面包做法。

配方：普通面粉500克、佳多美Q2克、美久亭Q1.5克（用涼開水溶解）、雞蛋2顆、鹽5克、糖60克、酵母5克、溫牛奶220克、黃油40克（或食用油）

工藝：將面粉、佳多美Q、鹽、糖、酵母混合均勻。加入溶解好的美久亭Q、雞蛋和溫牛奶，攪成絮狀。整理成團(tuán)后，加入黃油，像搓衣服一樣揉面，直至出手套膜（約揉10分鐘）。將揉好的面團(tuán)放入涂抹了少許油的大碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖處發(fā)酵30分鐘，直至面團(tuán)全是蜂窩組織。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，搓成長條，分成等量的劑子。揉成圓形，擺入烤盤中，進(jìn)行二次發(fā)酵15分鐘，直至面團(tuán)胖乎乎。預(yù)熱烤箱至160度。將烤盤放入烤箱，上下火烤15分鐘。取出刷上一層糖漿水，再烤5分鐘。

注意事項：確保所有原料新鮮，特別是酵母，要檢查其活性。嚴(yán)格按照配方比例添加原料，特別是佳多美Q和美久亭Q，它們對面包的蓬松度和保質(zhì)期有重要影響。揉面時要充分揉合，確保面團(tuán)光滑且具有延展性，這是出手套膜的關(guān)鍵。揉面時間要足夠，一般約10分鐘，具體時間可根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整。

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