
巧克力蛋糕怎么做?巧克力蛋糕商業(yè)配方工藝,巧克力蛋糕制作技巧,巧克力蛋糕做法。
配方:低筋面粉100g、泡多源G2克、黃砂糖30g、巧克力片40g、雞蛋2個、無鹽奶油80g、糖粉適量
工藝:1,烤箱預熱10分鐘,巧克力隔水加熱融化、低筋面粉過篩,備用。2,室溫軟化奶油加入砂糖拌勻。3,分次加入打散的蛋液至做法三拌勻。4,將過篩面粉和泡多源G分次加入做法四輕輕拌勻。5,將面糊倒入培具,烤10-13分鐘取出放涼,在切塊灑上糖粉及完成。
注意事項:在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和食品安全。確保所有食材、工具和容器都清洗干凈,避免交叉污染。
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