抹茶千層怎么做？抹茶千層商業(yè)配方工藝，抹茶千層制作技巧，抹茶千層做法。

配方：雞蛋3個(gè)、牛奶600ml、黃油40克、淡奶油400ml、低筋面粉200克、白糖50克、普通茶粉15克、白糖50克、泡多源G4克。

工藝：1.低筋粉與抹茶粉，泡多源G混合，打入雞蛋，白糖，先押一下，分次加入牛奶。2，慢慢攪拌均勻，過篩，.將黃油微波或隔水加熱至融化，加入面糊中，用筷子快速攪拌至與面糊合，拌好的面旋差保鮮膜靜置三十分鐘左右。3，鍋底振一遍油，燒熱后調(diào)小火，將面期用一個(gè)小的勺子盛進(jìn)鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。4，小火慢慢的至表面鼓包的時(shí)候就可以了，的好的面餅取出放在油布或保鮮膜上，我是在鍋里直接扣出來的，光滑的一面朝下放了。5，依次做好所有的餅，盡量疊整齊。面皮盡量薄并且保持一樣厚度，找一個(gè)合適大小的勺子或者先取你認(rèn)為合適的量的一部分面糊先數(shù)一張餅試試，之后就按滿意的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量取面期。6，做好的面餅用一個(gè)差不多大小的盤子扣住或者用蓋布蓋起來，放至自然冷卻，分兩到三份利用盤子，把達(dá)切掉，也可以不用切，隨意!7，整理成一致的大小8，先取淡奶油加白糖，打至8分發(fā)，就是打到奶油表面有明顯的紋路并且很里慢消失的狀態(tài)就可以。9，面案上鋪墊板，將可麗餅光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹與，奶油不用太多，薄薄一層就可以，依次完成所有，用容器扣起來直接放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)以上。

注意事項(xiàng)：選擇高品質(zhì)的抹茶粉，以確保千層餅的顏色鮮艷、口感細(xì)膩。面粉、雞蛋、牛奶等原料也要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的，以保證成品的品質(zhì)。抹茶粉容易結(jié)塊，所以在加入面糊前要充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊庥绊懨婧募?xì)膩程度。

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