速凍雪花雞柳怎么做？速凍雪花雞柳商業(yè)配方工藝，速凍雪花雞柳制作技巧，速凍雪花雞柳做法。
配方：雞胸肉500克，富磷聯(lián)B4克，泡多源E10克，生抽，耗油，鹽，蔥，姜，玉米淀粉50克。
工藝：首先準備雞胸肉500克清洗干凈，切成肉條，放入盆中，加入富磷聯(lián)B4克，泡多源E10克，使用溫水溶解后加入，浸泡肉塊5-8小時，瀝干表面水分，加入適量的料酒，生抽，耗油，鹽，蔥，姜。再加入奧爾良腌料5克，玉米淀粉50克，一個雞蛋抓拌均勻，腌制30分鐘。將腌制好的肉條，外邊裹上一層雪花片，全部做好后，咱們放入冰箱或冷庫進行速凍，速凍好包裝銷售即可。鍋中加油，油溫160度下入咱們速凍好的雪花雞柳，中小火慢炸，炸至金黃熟透即可撈出，這樣咱們的速凍雪花雞柳就制作完成了。

注意事項：選用新鮮的雞胸肉，確保肉質(zhì)鮮嫩無異味。雞胸肉要清洗干凈，切成大小均勻的肉條，以便腌制和裹粉。富磷聯(lián)B和泡多源E等食品添加劑要按比例溶解，并均勻涂抹在雞肉上，確保腌制效果。

腌制時間要足夠長，一般建議5-8小時，以確保雞肉充分吸收調(diào)料的味道。

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