糯米南瓜糕怎么做？糯米南瓜糕商業配方工藝，糯米南瓜糕制作技巧，糯米南瓜糕做法。

配方：南瓜250g、糯米粉150g、泡多源A0.75克、玉米淀粉40g、綿白糖50g、豆沙餡120g、蔓越萄干少許

工藝：1.南風去皮切小塊,把南瓜蒸熟，再將蒸熟的南瓜搗碎成泥狀，

2.依次倒入白糖、糯米粉、泡多源A、玉米淀粉用手和成團，面團光滑，不粘手即可。3.將面團搓成長條狀，用刮刀均分成12份，好的面團指上少許玉米淀粉。4.取一份面團，在手中揉圓，再用手壓后，放入一份豆沙館，從四周收口，捏緊收口處，再揉圓。5.烤盤鋪油紙，揉好的面團均勻擺放。6.用食指在面團頂部輕輕按壓出指印，再用牙簽在面團四周按壓出類似南瓜的紋路出來7.取少許蔓越莓干，放在南品頂部按壓出來的指印處，很像南瓜梗。8.蒸烤箱選擇“純蒸功能”，115度10分鐘。

注意事項：選擇新鮮、成熟的南瓜，去皮去籽后切成薄片，以便快速蒸熟。糯米粉要選擇品質優良、無雜質的，確保成品的口感和品質。蒸熟的南瓜要趁熱搗成泥狀，確保細膩無顆粒。如果南瓜泥過于濕潤，可以適量加入糯米粉調節。

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