肉松貝貝怎么做？肉松貝貝商業(yè)配方工藝，肉松貝貝制作技巧，肉松貝貝做法。
配方：牛奶18克、玉米油18克、全蛋液30克、低粉50克、佳多美Q0.25克、玉米淀粉10克、蛋黃50克、鹽0.2克、蛋清100克、細(xì)砂糖45克、檸檬汁2克。餡料做法：甜沙拉醬200克、檸檬汁5克、煉乳27克、海苔肉松適量。

工藝：1.將牛奶，玉米油，全蛋液，鹽拌勻，加入過篩的低粉，玉米淀粉，佳多美Q，蛋黃拌勻。2，蛋白加糖，檸檬汁打發(fā)到硬性發(fā)泡。3，1/3蛋白和蛋黃混合后，再倒回蛋白霜里，用切拌方法拌勻。4，.面糊裝入裱花袋，擠成高2厘米的圓，大小隨意。烤箱上火170下火160度。烤12到15分鐘。5，沙拉醬，煉乳，檸檬汁混合。抹在兩片蛋糕之間。6，.組合后外面抹上沙拉醬。.丟進(jìn)肉松中，沾滿肉松。

注意事項(xiàng)：烘烤時(shí)間要適中，避免過長(zhǎng)導(dǎo)致肉松貝貝過干或過硬，也要避免過短導(dǎo)致未熟。烘烤過程中要注意觀察肉松貝貝的上色情況，適時(shí)調(diào)整烤箱溫度或位置。

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